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ジャバニカ米

学名:オリザ・サティバ・サブスペシース・ジャバニカ《 Javanica rice 》

 

ジャパニカ米は、ジャワ型とも言い、東南アジアやイタリア、スペインで栽培されています。亜熱帯の気候に適したお米です。ジャポニカ米とインディカ米の間のような形状です。

 

やや大粒、味はあっさり、粘り気は少ないのが特徴です。他二つのお米と比べると生産量が少なく、マイナーな種といえます。泡盛の原料や、パエリアやリゾット等の料理に向いています。

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